Snabblunch
Ibland blir det så himla gott det där oväntade. Att glutta på kylskåpsdörren och bli inspirerad av rester funkar bra ibland. Som idag. Restfest!

Varmrökt lax på potatisbädd med majonnäs och svartpeppar.
1. Spritsa ut citronmajonnäs på två knäckebrödsskivor.
2. Skiva kokta, kalla potatisar och lägg på.

3. Fyll på med varmrökt lax eller annat som passar.
4. Dra några varv med pepparkvarnen.

5. Skiva lite gurka över.

Klart! Jag hittade även lite sojastekt blomkål som är inköpt hos falafelhandlaren. De har ofta goda saker att köpa med hem.