I kväll lagade jag mat (!) Och något som kan bli riktigt bra när man ska använda lök – som jag tycker är så gott att ha med i maten – är när den är för stor, för då blir det mycket lökhack över som kan åka in i frysen.
Och vid ett senare tillfälle när man ska göra något snabbt
t ex en äggröra är det bara att öppna frysen och ta en näve lök. Och en näve av något annat som också finns där, överblivet från ett tidigare tillfälle. I frysen.
Vill du har lite fler tips?
Nu är det snart helg och jag vill tipsa om en god ost & vin-kombination.
Getost och vin av druvan Sauvignon Blanc.
Mitt favoritvin till getost (chevre) är
28006 Neetlingshof 92 kr, Sydafrika.
Blev inspirerad av morgontv med en duktig sommalier som tipsade om bra kombinationer. Och hennes tips till getost var 5334 Menetou-Salon 101 kr.
Ett vin som kommer från grannbyn till Sanserre och därför smakar likt men är billigare.
Foto: Pam Carter, Systembolaget
Frukost med favoritkoppen Farbror Blå. Det är Design House Stockholm som omarbetat en del av Elsa Beskows fina illustrationer i en kollektion med bl a koppar eller mugg som det egentligen är och det blir så fint resultat. Den är väldigt god att dricka ur. Gjord i benporslin och en härligt tjock, glansig glasyr. Lite hål i plånboken blir det men det är den värd. Jag har än så länge bara en mugg i min samling. Kanske blir det fler så att jag alltid har en ren kopp när det är kaffedags?
I dagen frukosttallrik finns yoghurt, blåbär, några lingon för färgens skull, lite agavesirap och en nygammal favorit; Quinoapuffar, som små osötade minikalaspuffar fast mycket, mycket nyttigare. Inköpt på Coop. Kul att de har tagit in så mycket nya, fräscha och ekologiska produkter.
Riktigt fräsch och god sallad från Salads and Smoothies blev det ikväll. Räkor med rotfruktskimchi och en supersmarrig dressing med sting till den.
Vi har flera bra salladsbarer i närheten och just nu kör vi denna! Bra råvaror t o m färsk tonfisk om man är sugen på det. Deras smoothisar är också att rekommendera.
Bra läsning om deras idé och fakta om råvarorna finns på deras hemsida.
Så enkelt och så gott!
Blåbär och äppleklyftor, hämta i frysen
Snabbtina i micron
Skopa i fetyoghurt, typ turkisk
På med valnötter och baobabpulver
Ringla över agavesirap eller honung om sötma önskas :)
Klart!
Nu är det bara att njuta av nyttigheterna!
…dvs utan gelantin och utan en massa annat konstigt innehåll och till ett riktigt bra pris, köper jag på Astrid och Aporna. Den stora, fina butiken vid konserthuset, med ekologiska varor. Det är fantastiskt att ha en så bra butik nära hemmet. T o m bra, vanligt godis finns det. Här köper jag också allt mjöl, fröer och nötter. Det finns mycket att botanisera bland här. Vegetariskt bacon om man så vill. Det har jag aldrigt testat.
Det kanske är dags?
Havregrynsgröt!
Det är så gott om man har rätt tillbehör!
Jag mosar alltid en banan medan gröten kokar (i mikron). Och rör sedan i bananen. Det tillför så god sötma och man ska inte underskatta salt när man gör gröt. Ta inte för lite! Sen kan man toppa med vad man vill, om man vill. Här är det blåbär och några lingon. Mjölk (dryck kanske man ska kalla det?) finns det många varianter att välja mellan. Mandel-, soja-, havre-, och givetvis vanlig mjölk. Jag har börjat köpa laktosfri eftersom det varit lite debatt kring laktosen. Nyttigt eller inte? Eftersom jag försöker undvika för mycket sockertoppar på morgonen passar den laktosfria mig bra. Tror mångas magar är lite känsliga för laktosen också, fast man inte vet om det.
1 dl havregryn
2 1/2 dl vatten
1 banan
1/2 tsk salt
blåbär
valfri mjölk/dryck
Så här gör jag
Koka gryn, vatten och salt ca 3 min.
Rör i den mosade bananen och toppa ev med bär.
Servera med valfri mjölk/dryck.
De blev så goda! Många slank ner direkt.
Recept från Lindas bakskola:
Lyxig Rocky road
Ca 50 bitar
200 g mjölkchoklad
200 g mörk choklad
25 g smör
1 burk sötad kondenserad mjölk, 397 g (okokt)
250 g Dumlekola
2–3 dl salta jordnötter
ca 200 g minimarshmallows
GÖR SÅ HÄR
1. Smält chokladen och smöret i en skål över vattenbad. Tillsätt den kondenserade mjölken och rör om. Låt svalna något.
2. Skär Dumlekolorna i småbitar och blanda ner dem, nötterna och marshmallows i chokladsmeten. Rör om försiktigt.
3. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i ett 2–3 cm tjockt lager. Ställ den i kylen och låt den stelna.
4. Skär chokladen i bitar med en vass kniv. Förvara godiset i en burk med tätslutande lock i kylen.
Jag gjorde inte helt efter receptet. Vet inte varför jag alltid måste ändra? Denna gången hade jag iaf ingen kondenserad mjölk hemma. Missat helt. Och så gjorde jag bara halv sats! Har upptäckt att det ofta blir lagom. Särskilt när man gör något för första gången.
Jag använde enbart ljus choklad. Ingen kondenserad mjölk, tyckte det skulle bli sött nog ändå men tänkte att det kanske behövdes för att chokladen inte skulle bli för stel, så jag funderade och funderade. Vad kunde ersätta kondenserad mjölk som inte var så sött. Övriga ingredienser är söta så det räcker. Så det blev fetyoghurt, mjölk fast lite syrlig. Kanske helt tokigt men det fungerade väldigt bra. Det som hände var att den ljusa chokladen plötsligt såg mörk ut? Men ooooh vad gott det blev!
I butiken jag handlade fanns inga minimarshmallows så jag köpte vanliga. Men gud vad jobbigt och tidskrävande det blev. Att dela dessa i småbitar var inte särskilt enkelt för de klistrade ihop och ville inte ens släppa fingrarna. Så det blev att plocka fram engångsplasthandskar.
Det konstiga är att verkligheten ter sig helt annorlunda än när man ser på tv, hur enkelt de svänger ihop diverse läckerheter. Jag blev inspirerad att göra Rocky road när jag tittade på Leilas tv-program. Och där var det inget som hakade upp sig minsann :) Leilas recept finns på recept.nu
Fetyoghurt (turkisk, 10 %)
med blåbär, banan, valnötter och blomsterpollen. Och några lingon.
Det är jättegott, går fort att sleva upp och man står sig länge!
Jag har vant mig av med att söta frukosten, bananer ger god sötma och den är ofta med i min frukost nuförtiden.
Om man vill använda ett alternativ till socker rekommenderar jag agavesirap.
Så länge jag minns har jag alltid ätit två smörgåsar till frukost. En med kaviar och en med ost. Inte mycket till variation. Med tiden blev den varma chokladen utbytt mot kaffe. För en morgontrött person som jag är det bästa starten. Först en kopp kaffe sen frukost.
Men nu har jag blivit så indoktrinerad från alla håll att tänka på kolhydraterna. Iaf de snabba. Och de ska man undvika. Och faktiskt. Jag håller mig mätt längre och har en jämnare blodsockernivå. Så känns det. Sen har det inte förändrat något varken med vikten eller muffinsmidjan. Men det var inte poängen heller.
Och tänk. Nu har jag tills för några månader sen fastnat med den frukosten. Minst ett år blev det. Eller två. Fast nu varierar jag lite mer. Det blir t o m smörgås ibland. Egenbakat surdegsbröd eller levainbröd från allra godaste bageriet Vendel, ett stenkast hemifrån. Allt är ekologiskt och förutom kakorna :) är alla bröd bakade med surdeg.
Chiafrö
Såg ett inslag i Go’kväll med Susanne Jonsson när hon gjorde olika sorters rawfood-gröt och med lite oväntade ingredienser som chiafrö, vaniljpulver och kakao. Det får stå och svälla under natten så det blir väldigt bekvämt på morgonen. Här är en länk till en av hennes goda frukostar.
Nästan samtidigt kom en tidning i brevlådan från hälsokostkedjan Life med liknande recept. Så nu var de bara att sätta igång. Inköp av chiafrön och mandelmjölk! Vilket inte är det billigaste! Men väldigt nyttigt så en god investering. Till sig själv!
Foto från tidningen Life
Chiapudding med bär och kokos
1 port
2 dl mandelmjölk
1/2 dl chiafrön
1/2 tsk vanijlpulver (mald vaniljstång, finns i de större butikerna)
1/2 tsk kanel
1 msk riven kokos
1/2 dl blåbär eller hallon (djupfrysta går alldeles utmärkt)
Blanda allt i en skål utom kokos och ifall det är färska bär, annars i med de också.
Låt stå i kylen under natten. Strö över kokos och ev färska bär på morgonen.
Ät och må gott!
Ägg är ett fantastiskt livsmedel som innehåller allt vi behöver utom C-vitamin och tydligen inga kolhydrater heller. Och det är väldigt lätt att variera. Bara att kolla vad som finns i skåpen, kylen och frysen.
OMELETT MED SQUASCH
Detta är den supersnabba, enkla varianten som givetvis kan varieras och/eller kompletteras med bl a lök, ost, spenat, grönkål, djupfrysta grönsaker, kokt potatis mm. Väldigt bra!
3 ägg
3 msk vattensalt och peppar
Några centimeter hyvlad squasch
Rör ihop ägg och vatten, salta och peppra, hyvla på squashen. In i mikron några minuter, gärna på något lägre effekt. Kolla om den är färdig annars in igen någon minut. Det är ju mängden, skålen och effekten som avgör tiden i en mikrovågsugn.
Funkar så klart att servera med sallad, rökt lax, fetaost…
…CHIA. Min frukost idag! Med ekologiska hallon och vaniljpulver. Mums!